就在宜蘭老家四城附近，聽說有一間碗公手作無菜單料理餐廳，以超霸氣的上菜方式聞名～
今天五一假期來到宜蘭走走，就決定訂這間餐廳來嘗鮮看看～
🍜碗公手作無菜單料理
📌地址： 262宜蘭縣礁溪鄉開蘭路193號
⏰營業時間：
星期四～二 11:30–14:00｜17:30–20:30
星期三 休息
☑服務項目: 只收現金｜收一成服務費｜需要預訂｜供應素食餐點
看似一般的民宅，竟然有這麼大的魔力嗎！？
中午用餐時段，1樓的餐廳座位已經全滿，庭院只是簡單佈置，大片的綠意讓人以為這只是普通的透天厝。
沒想到...裡面卻藏著一番大有文章的美味世界～走吧，來嚐鮮看看～
首先上桌的是招待小菜—花生泡菜和醃瓜。
因為這是無菜單料理，按慣例！今天就讓子陵來黑白吃、黑白介紹囉～
第1道是綜合海鮮粥，果然超霸氣！碗盤大到讓人印象深刻～
不得不佩服這裡的女服務生，想必在這裡服務了幾個月，神力一定超驚人～呵呵～
這道海鮮粥的用料非常扎實，海鮮熬煮得恰到好處，米粒吸收了海鮮的精華，吃起來口感絕佳。
各種海鮮佐料繁多，互相不搶風頭，真的是又好吃又好喝～
原本應該是第1道的冷食大拼盤，因為廚房作業稍微延遲，變成了第2道上桌。
不過這道冷食拼盤一上桌，立刻吸引了大家的目光，真的超大1盤～
就讓我們來轉圈圈～
▲花枝有2種料理方式，一個是醬油攪拌，另一個是搭配沙拉醬，兩種口味各有特色，吃起來都不錯。
另外▼扇貝則是用拉沙料理方式呈現，搭配新鮮的水果丁和生菜，口感酸酸甜甜，清新又美味～
小龍蝦採用清蒸和沙拉料理，蒸煮的方式讓蝦肉鮮嫩多汁，不過美乃滋的味道似乎有點搶戲，略微遮蓋了小龍蝦本身的鮮味。
▲烏魚子的口感相當不錯，濃郁的風味搭配生魚片▼，共有3種口味，吃起來非常新鮮且豐富。
這道菜色綜合了各種海鮮，整體風味層次十足，完勝！
第3道上桌的是大蝦和清蒸鮑魚。
大蝦選擇水煮方式，完美保留了蝦肉的彈性和鮮美口感；而鮑魚則採用粗鹽烹煮，撒上一點黑胡椒，簡單卻能最大程度保留其鮮甜的原味。
這2道料理雖然方式簡單，但無論是蝦肉還是鮑魚，都展現出極高的新鮮度和美味，讓人一口接一口！
剛才的冷盤裡，有一道特別的魚，魚肉一半做成生魚片，另一半則是採用烹煮的方式料理（這是第4道）。
我詢問服務人員後，得知這是金龍魚，雖然查了一下資料，好像名字有點不太對勁！？
不過無論如何，魚肉的質感和口感都相當不錯，吃起來鮮嫩又富有彈性！
第5道上桌的是螃蟹料理，這道菜採用猴頭菇與麻油一起烹煮，湯頭相當濃郁，味道十足！
不過蟹肉的鮮味中帶著濃濃的麻油香氣，雖然挺有特色，但感覺有些過於搶戲，反而讓我沒辦法完全品嚐到海鮮的原味。
第6道豬肋排骨與花枝的搭配看起來很有層次，鐵板上的熱度也讓菜餚的香氣更濃。
蔬果與地瓜的搭配也讓整道料理更加多元化，特別是底層的豆芽菜和蛋，感覺一上桌就得趕緊攪拌，避免蛋過熟或焦掉。
這樣的料理方式既能保留食材的鮮味，又帶來一點點的不同吃法趣味！
花枝的彈性真的很吸引人，吃上一口口感像在跳舞，彷彿可以感受到它的鮮嫩。
而豬肋排如果處理過頭了，真的容易失去原本的風味，尤其是如果糖分過多或者過度煮軟，甜味與過熟的肉質會讓原本豬肉的鮮美變得有些掩蓋。
也許調整一下烹飪時間和調味，會讓這道菜更平衡一點！
現炒青菜真的很有救，尤其是在油膩感積聚的時候，清爽的蔬菜不僅能解膩，還能讓整體餐點更有層次感。
炒得好，青菜的鮮甜和脆口感都能帶來一種舒服的清新感，這樣的搭配真是完美！
第7道生蠔和地震魚的組合聽起來相當有特色！
地震魚的膠質多，口感滑嫩，不過有大魚刺的確需要小心食用。
生蠔如果是新鮮的話，搭配這樣的魚肉應該也很能提升整體海鮮的風味。
下次再嘗試的時候，記得要小心魚刺哦！
熟食的生蠔確實可以減少生海鮮的強烈海味，反而更能突顯蠔肉本身的鮮美口感，搭配調味醬的話，風味更上一層樓！
這樣的料理方式對不習慣生食的人來說，應該會更能接受，這道菜挺適合大眾口味！
第8道烏骨雞湯聽起來超有營養！
湯頭又清甜又濃郁，雞肉口感柔嫩，一定是熬煮了很長時間。
而搭配蛤蠣和小鮑魚，增加了鮮味，苦瓜雖然有點微苦，應該是為了平衡湯頭的油膩感。
這樣的湯品不僅好喝，還富含營養，能帶回家繼續享用更是加分！這樣的美食真是讓人回味無窮。
冰情人果和當季水果作為完美的end，真是太棒了！
水果不僅能解膩，而且其自然的清甜感正好為這頓豐盛的餐點畫上完美句號。
尤其是西瓜、鳳梨、哈密瓜和葡萄，每一種都可以帶來不同的清新口感，讓人吃得既開心又滿足。
這樣的飯後水果，真的讓人感到輕鬆愉快！
這次的宜蘭輕旅行真的非常愉快！
碗公手作無菜單料理的美食，從食材到料理的用心都讓人印象深刻，能品嚐到這麼多驚艷的菜色真的很特別。
後續前往大礁溪的三層坪卻封閉中，沒能順利前往走走，也許未來開放時，能再次體驗這片美麗的景點！
期待未來的旅程，也希望2022年的五一之旅能夠再度相見，繼續有更多美好的回憶！
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